la cuisine légère!

Brinjal bharta

aubergine 1/2 k

ail pilonné 1 cui a café

coriandre fraiche 1 cui a soupe

cumin  1/4 de cui a soupe

garam massala 1 cui a soupe

huile 2 cui a soupe

oignon nouveaux 3

piment vert 2

sel yaourt 1 tasse

couper l'aubergine en deux dans la longueurl'envelopper dans une feuille d'alu et faire chauffer au four 175 c

pendant 40 minutes jusuqu'a qu'elle soit tendre

enleverr la peau et reduire la chair en purée

faire chauffer l'huile ajouter les graines de cumin et les faire frirent

ajouter l'ail les piments verts et l'aubergine et cuire a petit feu pendant 15 a 20 minutes

ajouter le sel et le yaourt et cuire 5 a 8 minute a feu moderé en remuant

ajouter le garam massala et le coriandre

curry de poisson a la goanaises

poisson 600g

curcuma en poudre 1 cui a soupe

eau 1/4 de tasse

graine de coriandre 1 cui a soupe

graines de cumin 1/2 cui a soupe

huile

jus de citron  4 cui a soupe

lait de coco  2/3 tasse

noix de coco rapé  2/3 tasse

oignons hachés 1/4 tasses

piment rouge entier 15

piment vert 4

purée d'ail  1 cui a soupe

purée de gingembre 4 cui a soupe

sel

tamarrin 3 cui a soupe

tomate haché 1/4 tasse

verser le jus de citron et le sel sur le poisson et laisser mariner pendant une heure

melanger la coco rapée les piments entiers les graines de cumin de coriandre le curcuma le tamarin et les purée d'ail de gingembre avec le lait de coco

chauffer l'huile dans un wok ajouter les oignons et faire dorer puis ajouter les tomates et cuire pendant 3 a 4 ùinute jusqu'a quelle soit reduites en purée

ajouter le melange d'ingredients et l'eau puis amener a ebulition

incorporer les piment vert et le poisson et laisser mijoter pendant 7 minutes

amener à ebulition et laisser mijoter pendant 7 ne pas couvrir

POULET KADHAI

poulet coupé en 12 morceaux

ail en pate 4 cui à café

garam massala 1 cui à caf

gingembre haché 3 cui a soupe

piment rouge 6 à 8

piment vert à laniere

1 tasse de poivron rouge et vert

tomate blanchies et coupées 1 kilo

chauffer un peu d'huile dans un wok faire revenir la pate d'ail ajourter les piments rouges, faire revenir un moment puis ajouter les tomates et cuire pendant 5 m en remuant constament

ajouter le gingembre les lamelles de piment vert et le sel cuire a feu moyen pendant 5 minutes

ajoutez les morceaux de poulet et cuire jusqu'a que la sauce s'aipaississe

et que le poulet soit tendre

ajoutez en tournant les poivrons rouges et verts

et garam masala couvrir et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes

RAITA

pelez un concombre coupez les en 4 épépinez le puis coupez le en fine lanière

epluchez et hachez 200 g d'oignons nouveaux

epinez une tomate et coupez là en quartiers

das une jatte battez deux yaourts avec une cui à café de cumin

ajoutez tout les legumes et saupoudrez de menthe

reservez une heure au frais

PUDDING DE LEGUMES

50g de jambon cru sans gras

400 g d'aubergines

400 g de courgettes

250 g d'oignons

150g de tomates

4 gousses d'ail

3 oeufs

1/2 cui a café de thym

sel poivre

lavez les aubergines et les courgettes et coupez les en rondelles

mettez les rondelles d'aubergine ainsi que l'ail non epluché dans le compartiment perforé d'un cuit vapeur

et laissez cuire pendant 20 m

ajoutez les courgettes au bout de 10 minutes

passez au mixeur les oignons faite cuire cette purée d'oignon

coupez les tomates en morceaux et hachez les hachez ffinement le jambon

battez les oeufs à la fourchetteprechauffez le four a 200 c

ajoutez aux oeufs la purée d'oignon les tomates le thym et le jambon

disposez les dans un moule en les alternant couches d'aubergines et couches de courgettes

salez et poivrez legerement les couches

nappez les tout du melanges d'oeufs

vous ferez penetrer en pratiquant des trous dans les legumes avec une fourchettelaissez cuire pendant 40 minutes

188 calorie par portion

Purée de courgettes!

une recette légère riche en fibres et en vitamines b9

750 de courgettes

250g d'epinards hachés surgelés1 gousse d'ail

persil

10 g de beurre

2 cui a soupe de fecule

2 cui a soupe de jus de citron

sel et poivre

couper les courgettes en tronçons mettez l'ail et les morceaux de concombres dans le cuit vapeur pendant 15 minutes

decongelez les epinards dans une casserole

lorsque les courgettes sont cuites tranferez les dans un mixeur et reduisez les en purée

delayez la fecule avec le jus de citron versez le melange dans les epinards et laissez cuire 1 m

ajoutez les epinards le persil le beurre dans la purée de courgettes

salez  et poivrez!

77 calorie seulement par portion!

mmm un taboulé!! une entrée rafraîchissante pleine de saveur en vitamines! (à conserver deux jours sinon plus de vitamine :( )

4 grosses tomates mûres

1 concombre

4 petits oignons nouveaux

3 citrons

250 g de semoule

1 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

sel poivre

facultatif (3 cuil à soupe d'huile d'olive

Pelez les legumes et coupez les en petits morceaux

rincez la menthe et le persil et hacher les

pelez la tomate mais garder le jus en la coupant en dés

mixter tout les ingredients

saler et poivrez largement rajouter l'huile et la semoule

melanger puis ajouter les dés de tomate

laissez macerer au moins deeux heures dans le frigot

168 calorie par portion!

Vus pouvez egalement faire la même soupe mais en changeant le potimaron par les pois cassés!

(laisser tremper une heure dans l'eau les pois cassés)

suivre la même recette précédente

Par portion 147 calories!

500 g de potimarron

250 g de pommes de terre

4 blancs de poireau

2 petites tomates 

1 laitue

1.5 l de bouillon poule

1 gousse d'ail

facultatif (30g de beurre)

Pelez et couper en petit morceaux les legumes

faire cuire les blancs de poireau et les feuilles de laitue

verser alors le bouillon dessus

ajouter les autres legumes ainsi que l'ail et le sel faite cuire dans l'autocuiseur 15 minutes

mixer ensuite le contenu

puis verser dans une soupière et deguster!